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タイトル

食品の科学知識　科学的に正しい「食」の知識を身につけよう!　ニュートンムック　

出版者 ニュートンプレス
出版年月 2018.10
内容紹介
穀物・お肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の基本となる栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。ゲノム編集食品などを新たに取り上げた第... ＋ 続きを見る

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1 中央0150160927図書一般498.5/ﾆ/一般大型　在庫  ○

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タイトルコード 1000010866047
書誌種別 図書
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2018.10
ページ数 191p
大きさ 28cm
ISBN 4-315-52123-8
タイトル 食品の科学知識　科学的に正しい「食」の知識を身につけよう!　ニュートンムック　
タイトルヨミ ショクヒン ノ カガク チシキ　カガクテキ ニ タダシイ ショク ノ チシキ オ ミ ニ ツケヨウ　ニュートン ムック　
内容紹介 穀物・お肉・魚・野菜といった食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分、食品と安全の問題、食品の基本となる栄養素まで、科学的に正しい「食」の知識を解説。ゲノム編集食品などを新たに取り上げた第3版。
件名 食品



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