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書誌情報

タイトル

今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック 

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2
内容紹介 オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 西荻0716934377図書一般596.6ヨ//一般開架 在庫 
2 南荻窪0912366879図書一般596.6/ヨ/一般開架 在庫 

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吉田 菊次郎 中西 昭生
2016
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010530554
書誌種別 図書
著者名 吉田 菊次郎/著中西 昭生/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.2
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51664-5
タイトル 今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック 
タイトルヨミ イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ ソザイ オ イカシタ クミアワセ ノ アイデア ト テクニック 
内容紹介 オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。
著者紹介 1944年東京都生まれ。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「西洋菓子日本のあゆみ」等。
件名 菓子



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