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書誌情報

タイトル

「食」の地域ブランド戦略 

著者名 関 満博/編
著者名ヨミ セキ ミツヒロ
出版者 新評論
出版年月 2007.1
内容紹介 「成熟社会」「地域の自立」「市町村合併」。この“地殻変動の時代”に、豊かな歴史と文化に根ざす<希望のまち>を築き上げた全国10カ所の取り組みを報告する。「地域ブランドと産業振興」の姉妹編。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0716321963図書一般588セ//保存書庫 在庫 

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2007
2007
航空機
931.7 931.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001437371
書誌種別 図書
著者名 関 満博/編遠山 浩/編
出版者 新評論
出版年月 2007.1
ページ数 236p
大きさ 20cm
ISBN 4-7948-0724-3
タイトル 「食」の地域ブランド戦略 
タイトルヨミ ショク ノ チイキ ブランド センリャク 
内容紹介 「成熟社会」「地域の自立」「市町村合併」。この“地殻変動の時代”に、豊かな歴史と文化に根ざす<希望のまち>を築き上げた全国10カ所の取り組みを報告する。「地域ブランドと産業振興」の姉妹編。
著者紹介 1948年生まれ。成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。一橋大学大学院商学研究科教授。
件名 食品工業
件名 飲食店
件名 農産物



目次


内容細目

1 地域産業おこしと「食」   11-22
関 満博/著
2 富山湾深層水の多元的利用に向けて   「魔法の水」をめぐる産学官の連携による取り組み   23-43
長久 洋樹/著
3 帯広市/北の屋台街   不思議な空間   44-64
遠山 浩/著
4 八戸市/郊外と中心地における「食」の集合体形成   「台所」価値創造と「佇み」文化再興による食ブランド挑戦   65-85
及川 孝信/著
5 長崎市/新地中華街   中華料理の伝統と革新   86-102
山藤 竜太郎/著
6 横須賀市/カレーの街よこすか   103-122
牧瀬 稔/著
7 駒ケ根市/ソースかつ丼によるまちおこし   123-143
吉瀬 徳重/著
8 西宮市/洋菓子店が集まる街並み   144-160
足利 亮太郎/著
9 徳島県上勝町/木の葉をつまものとして商品化   161-177
長崎 利幸/著
10 栃木県茂木町/「農」と「食」の連鎖による集落の活性化   178-205
関 満博/著
11 津山市/産学官民連携による食品開発   206-219
沼 泰弘/著
12 「食」と地域ブランド、そして地域振興   220-236
遠山 浩/著
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