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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

食の多様性 

著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2014.2
内容紹介
いま、安さの追求と大量生産の結果、食の多様性が危機にひんしている。食材はもとより、調理法、生産地、季節感など、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が、毎日の食卓の大切さ、面白さを語... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 下井草1011981634図書一般383.8/サ/一般開架 在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010224968
書誌種別 図書
著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 勉誠出版
出版年月 2014.2
ページ数 183p
大きさ 19cm
ISBN 4-585-23021-2
タイトル 食の多様性 
タイトルヨミ ショク ノ タヨウセイ 
内容紹介 いま、安さの追求と大量生産の結果、食の多様性が危機にひんしている。食材はもとより、調理法、生産地、季節感など、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が、毎日の食卓の大切さ、面白さを語る。
著者紹介 1952年生まれ。京都産業大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「DNA考古学のすすめ」「イネの歴史」など。
件名 食生活



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