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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 9

書誌情報

タイトル

図説食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで 

著者名 翁 佳音/著
著者名ヨミ オウ カオン
出版者 原書房
出版年月 2025.4
内容紹介 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。


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1 中央0150883569図書一般383.8オ//一般開架 貸出中  ×

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2017
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011480020
書誌種別 図書
著者名 翁 佳音/著曹 銘宗/著川 浩二/訳
出版者 原書房
出版年月 2025.4
ページ数 236p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-07525-6
タイトル 図説食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで 
タイトルヨミ ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ リョウリ ショクザイ カラ チョウミリョウ マデ 
内容紹介 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。
著者紹介 中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。
件名 食生活-台湾



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