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書誌情報

タイトル

焼き菓子の教科書　バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます　

著者名 熊谷 裕子／著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2021.10
内容紹介 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。

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1 高円寺0417262888図書一般596.65ｸ//一般開架　貸出中  ×

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文部省／著

書誌詳細

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タイトルコード 1000011155675
書誌種別 図書
著者名 熊谷 裕子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2021.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28929-8
タイトル 焼き菓子の教科書　バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます　
タイトルヨミ ヤキガシ ノ キョウカショ　バター ノ セイシツ オ シレバ モット オイシク ヤケマス　
内容紹介 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。
著者紹介 青山学院大学フランス文学科卒業。少人数制・実習形式の教室「クレーヴスイーツキッチン」「アトリエ・ルカド」を主宰。著書に「魔法のデコレーション・メソッド」など。
件名 菓子



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