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タイトル

どんな肉でも旨くする　サカエヤ新保吉伸の全仕事　

著者名 新保 吉伸／著
著者名ヨミ ニイホ ヨシノブ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。

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1 永福0217224013図書一般648/ﾆ/一般開架　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010950883
書誌種別 図書
著者名 新保 吉伸／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8
ページ数 199p
大きさ 19cm
ISBN 4-418-19318-9
タイトル どんな肉でも旨くする　サカエヤ新保吉伸の全仕事　
タイトルヨミ ドンナ ニク デモ ウマク スル　サカエヤ ニイホ ヨシノブ ノ ゼンシゴト　
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
著者紹介 1961年京都府生まれ。精肉店「サカエヤ」代表。
件名 サカエヤ
件名 新保 吉伸



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