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書誌情報

タイトル

食品添加物ほんとうの話 

著者名 三輪 操/著
著者名ヨミ ミワ ミサオ
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫? 着色料や発色剤は、変色をごまかすため? 3人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。


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1 方南1211242027図書一般498.5ミ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010512382
書誌種別 図書
著者名 三輪 操/著
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12
ページ数 239p
大きさ 19cm
ISBN 4-86063-826-9
タイトル 食品添加物ほんとうの話 
タイトルヨミ ショクヒン テンカブツ ホントウ ノ ハナシ 
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫? 着色料や発色剤は、変色をごまかすため? 3人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。
件名 食品添加物



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