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書誌情報

タイトル

江戸の食に学ぶ 幕末長州藩の栄養事情 臨川選書  32

著者名 五島 淑子/著
著者名ヨミ ゴトウ ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。


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1 中央0119049906図書一般383.8/コ/一般開架 在庫 

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2019
E E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010411474
書誌種別 図書
著者名 五島 淑子/著
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4
ページ数 193p
大きさ 19cm
ISBN 4-653-04227-3
タイトル 江戸の食に学ぶ 幕末長州藩の栄養事情 臨川選書  32
タイトルヨミ エド ノ ショク ニ マナブ バクマツ チョウシュウハン ノ エイヨウ ジジョウ リンセン センショ 
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
著者紹介 1955年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。
件名 食生活-歴史
件名 萩藩



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