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書誌情報

タイトル

江戸料理大全 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで 

著者名 栗山 善四郎/著
著者名ヨミ クリヤマ ゼンシロウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.1
内容紹介 江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。


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1 中央0150009264図書一般596.21/ク/一般開架 貸出中  ×

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2020
726.5 726.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010665796
書誌種別 図書
著者名 栗山 善四郎/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.1
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-61672-7
タイトル 江戸料理大全 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで 
タイトルヨミ エド リョウリ タイゼン ショウグン モ アイシタ トウダイイチ ノ シニセ リョウテイ サンビャクネン ウケツガレル ヤオゼン ノ コンダテ チョウリ ギジュツ カラ レキシ マデ 
内容紹介 江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。
著者紹介 昭和26年生まれ。享保2年創業、江戸随一の料理屋とうたわれた八百善十代目当主。平成25年より鎌倉にて営業。
件名 料理(日本)



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