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書誌情報

タイトル

オッス!食国 美味しいにっぽん 

著者名 小倉 ヒラク/著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.7
内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった-。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 西荻0717347413図書一般383.8オ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011316510
書誌種別 図書
著者名 小倉 ヒラク/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.7
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 4-04-112610-3
タイトル オッス!食国 美味しいにっぽん 
タイトルヨミ オッス オスクニ オイシイ ニッポン 
内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった-。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
著者紹介 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
件名 食生活-日本
件名 神饌



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