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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

タイトル

食で読む東方見聞録 

著者名 遠藤 雅司/著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8
内容紹介
モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介す... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150832483図書一般383.8エ//一般開架 在庫 
2 柿木0317475234図書一般383.8/エ/一般開架 在庫 
3 宮前0517568325図書一般383.8エ//一般開架 在庫 
4 成田0617198288図書一般383.8エ//一般開架 在庫 
5 西荻0717367726図書一般383.8エ//一般開架 在庫 
6 下井草1012574156図書一般383.8エ//一般開架 在庫 

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2022
神話 伝説
369.27 369.27

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011426610
書誌種別 図書
著者名 遠藤 雅司/著
出版者 山川出版社
出版年月 2024.8
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN 4-634-15242-7
タイトル 食で読む東方見聞録 
タイトルヨミ ショク デ ヨム トウホウ ケンブンロク 
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名 食生活-歴史
件名 料理-歴史
件名 東方見聞録
件名 Marco Polo



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