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書誌情報

タイトル

このレシピがすごい! 伝説の名レシピを読み解く 扶桑社新書  181

著者名 土屋 敦/著
著者名ヨミ ツチヤ アツシ
出版者 扶桑社
出版年月 2015.5
内容紹介 土井善晴のサンマの塩焼き、辰巳芳子の煮サラダ…。料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、これまでに出会った名レシピの数々を紹介し、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。


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1 高井戸1111982722図書一般596/ツ/一般開架 在庫 
2 今川1311222499図書一般596/ツ/一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010414788
書誌種別 図書
著者名 土屋 敦/著
出版者 扶桑社
出版年月 2015.5
ページ数 199p
大きさ 18cm
ISBN 4-594-07254-4
タイトル このレシピがすごい! 伝説の名レシピを読み解く 扶桑社新書  181
タイトルヨミ コノ レシピ ガ スゴイ デンセツ ノ メイレシピ オ ヨミトク フソウシャ シンショ 
内容紹介 土井善晴のサンマの塩焼き、辰巳芳子の煮サラダ…。料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、これまでに出会った名レシピの数々を紹介し、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒業。料理研究家、ライター。書評サイトHONZ編集長。著書に「男のパスタ道」など。
件名 料理



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