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書誌情報

タイトル

<さぬきうどん>の真相を求めて　讃岐のうどん食文化に多角的に迫る　

著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.10
内容紹介
さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介す... ＋ 続きを見る

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1 中央0150143105図書一般383.8/ﾖ/一般開架　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010868817
書誌種別 図書
著者名 吉原 良一／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.10
ページ数 207p
大きさ 22cm
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著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麵協同組合理事長。
件名 うどん-歴史



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