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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

肝を喰う 

著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。


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1 高円寺0417264926図書一般383.8コ//一般開架 在庫 
2 西荻0717307870図書一般383.8コ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011163565
書誌種別 図書
著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
ISBN 4-490-21058-3
タイトル 肝を喰う 
タイトルヨミ キモ オ クウ 
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚
件名 料理-肉



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