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書誌情報

タイトル

現代フランス料理用語辞典 

著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
内容紹介
フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等... + 続きを見る


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1 中央0150510451図書一般R(参考図書)596.23ツ//参考図書禁帯在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011161456
書誌種別 図書
著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
ISBN 4-469-25087-9
タイトル 現代フランス料理用語辞典 
タイトルヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン 
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名 料理(西洋)-フランス-辞典



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