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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

画期的!漬けない無塩梅干し&毎日混ぜないぬかみそ 講談社の実用BOOK 

著者名 小島 みち子/著
著者名ヨミ コジマ ミチコ
出版者 講談社
出版年月 2009.6
内容紹介
日本人の食卓にかかせない梅干しとぬかみそ漬け。塩分を控えるため、長年の研究で実現した「無塩梅干し」と、ぬかと水だけを混ぜる「ぬかみそ」の作り方を紹介。方法やコツをシンプルにまとめ、はじめての人にもわか... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 今川1310815517図書一般596.3/コ/一般開架 在庫 

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牧 秀彦
2015
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001845748
書誌種別 図書
著者名 小島 みち子/著
出版者 講談社
出版年月 2009.6
ページ数 174p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-299700-3
タイトル 画期的!漬けない無塩梅干し&毎日混ぜないぬかみそ 講談社の実用BOOK 
タイトルヨミ カッキテキ ツケナイ ムエン ウメボシ アンド マイニチ マゼナイ ヌカミソ コウダンシャ ノ ジツヨウ ブック 
内容紹介 日本人の食卓にかかせない梅干しとぬかみそ漬け。塩分を控えるため、長年の研究で実現した「無塩梅干し」と、ぬかと水だけを混ぜる「ぬかみそ」の作り方を紹介。方法やコツをシンプルにまとめ、はじめての人にもわかりやすい。
著者紹介 山口県生まれ。料理研究家。株式会社フードエディターズ代表。梅干しやぬかみそなど発酵技術を活用した食品を専門に研究。日本伝統食品研究会、さぬきうどん研究会・会員。
件名 梅干
件名 漬物



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