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書誌情報

タイトル

南蛮料理のルーツを求めて 

著者名 片寄 真木子/著
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版者 平凡社
出版年月 1999.10
内容紹介
南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 宮前0515726222図書一般596.22カ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010599961
書誌種別 図書
著者名 片寄 真木子/著
出版者 平凡社
出版年月 1999.10
ページ数 211p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-82429-3
タイトル 南蛮料理のルーツを求めて 
タイトルヨミ ナンバン リョウリ ノ ルーツ オ モトメテ 
内容紹介 南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。
著者紹介 大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。
件名 料理(アジア)
件名 料理(西洋)-ポルトガル



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