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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

タイトル

納豆の起源　NHKブックス　 1223

著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119014991図書一般619ﾖ//一般開架　在庫  ○
2 柿木0316955889図書一般619ﾖ//一般開架　在庫  ○
3 宮前0516963477図書一般619ﾖ//一般開架　在庫  ○
4 西荻0716874995図書一般619ﾖ//一般開架　在庫  ○
5 阿佐谷0812548402図書一般619ﾖ//保存書庫　在庫  ○
6 南荻窪0912422391図書一般619ﾖ//一般開架　在庫  ○
7 下井草1012111819図書一般619ﾖ//保存書庫　在庫  ○
8 方南1211199532図書一般619ﾖ//一般開架　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010337302
書誌種別 図書
著者名 横山 智／著
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
ISBN 4-14-091223-2
タイトル 納豆の起源　NHKブックス　 1223
タイトルヨミ ナットウ ノ キゲン　エヌエイチケー ブックス　
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。
件名 納豆-歴史



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