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書誌情報

タイトル

ロジカルペアリング レストランのためのドリンクペアリング講座 

著者名 大越 基裕/著
著者名ヨミ オオコシ モトヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
内容紹介
ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 宮前0517460556図書一般596.7/オ/一般開架 在庫 

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2020
2020
陸軍-日本 海軍-日本 太平洋戦争(1941〜1945)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011320837
書誌種別 図書
著者名 大越 基裕/著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06363-5
タイトル ロジカルペアリング レストランのためのドリンクペアリング講座 
タイトルヨミ ロジカル ペアリング レストラン ノ タメ ノ ドリンク ペアリング コウザ 
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
著者紹介 北海道生まれ。ワインテイスター/ソムリエ。2店のモダンベトナム料理店を経営。ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。
件名 ぶどう酒
件名 清酒
件名 料理



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