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書誌情報
| タイトル |
魯山人の美食 食の天才の献立 平凡社新書 427
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| 著者名 |
山田 和/著
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| 著者名ヨミ |
ヤマダ カズ |
| 出版者 |
平凡社
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| 出版年月 |
2008.7 |
| 内容紹介 |
北大路魯山人の料理は、特別な食材や調理法によるものではなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことを求めたものであった。魯山人の愛した30の料理から、その美食哲学を明らかにする。 |
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在庫情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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| 1 |
阿佐谷 | 0812009249 | 図書一般 | A(新書)// | 保存書庫 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001731785 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
山田 和/著
|
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2008.7 |
| ページ数 |
238p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-582-85427-5 |
| タイトル |
魯山人の美食 食の天才の献立 平凡社新書 427 |
| タイトルヨミ |
ロサンジン ノ ビショク ショク ノ テンサイ ノ コンダテ ヘイボンシャ シンショ |
| 内容紹介 |
北大路魯山人の料理は、特別な食材や調理法によるものではなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことを求めたものであった。魯山人の愛した30の料理から、その美食哲学を明らかにする。 |
| 著者紹介 |
1946年富山県生まれ。「インドミニアチュール幻想」で講談社ノンフィクション賞。「知られざる魯山人」で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。ほかに「インドの大道商人」「瀑流」など。 |
| 件名 |
料理
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| 件名 |
北大路 魯山人
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目次
内容細目
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