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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

タイトル

ダンプリングの歴史 「食」の図書館 

著者名 バーバラ・ギャラニ/著
著者名ヨミ バーバラ ギャラニ
出版者 原書房
出版年月 2019.8
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150275642図書一般383.8キ//一般開架 在庫 
2 柿木0317185973図書一般383.8キ//一般開架 在庫 
3 高円寺0417208535図書一般383.8/キ/一般開架 在庫 
4 成田0616982716図書一般383.8キ//一般開架 在庫 
5 西荻0717153639図書一般383.8キ//一般開架 在庫 
6 今川1311501744図書一般383.8キ//一般開架 在庫 

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376.11 376.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010955887
書誌種別 図書
著者名 バーバラ・ギャラニ/著池本 尚美/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.8
ページ数 164p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05655-2
タイトル ダンプリングの歴史 「食」の図書館 
タイトルヨミ ダンプリング ノ レキシ ショク ノ トショカン 
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
著者紹介 欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。
件名 料理-歴史
件名 小麦粉



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