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書誌情報
| タイトル |
食の探究 別冊日経サイエンス 205
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| 著者名 |
日経サイエンス編集部/編
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| 著者名ヨミ |
ニッケイ サイエンス ヘンシュウブ |
| 出版者 |
日経サイエンス
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| 出版年月 |
2015.4 |
| 内容紹介 |
食欲の暴走、知られざるトリュフの世界、人口70億人時代の食糧戦略、科学で味わうコーヒーの魅力…。科学とテクノロジーの側面から食物と食糧生産の話題を幅広く紹介する。『日経サイエンス』掲載を書籍化。 |
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在庫情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
下井草 | 1012029912 | 図書一般 | 498.5/ニ/ | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010409034 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
日経サイエンス編集部/編
|
| 出版者 |
日経サイエンス
|
| 出版年月 |
2015.4 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-532-51205-7 |
| タイトル |
食の探究 別冊日経サイエンス 205 |
| タイトルヨミ |
ショク ノ タンキュウ ベッサツ ニッケイ サイエンス |
| 内容紹介 |
食欲の暴走、知られざるトリュフの世界、人口70億人時代の食糧戦略、科学で味わうコーヒーの魅力…。科学とテクノロジーの側面から食物と食糧生産の話題を幅広く紹介する。『日経サイエンス』掲載を書籍化。 |
| 件名 |
食品
|
| 件名 |
味覚
|
| 件名 |
食糧問題
|
目次
内容細目
-
1 味な感覚
6-11
-
M.モイヤー/著
-
2 食欲の暴走
なぜ食べるのをやめられないのか
12-18
-
P.J.ケニー/著
-
3 鼻で闘う味の受容体
NEWS SCAN
19
-
-
4 どっちで太る?カロリーか炭水化物か
20-25
-
G.トーベス/著
-
5 間違いだらけのカロリー計算
26-30
-
R.ダン/著
-
6 味を強める調味料
31-35
-
M.ウェンナー/著
-
7 知られざるトリュフの世界
36-44
-
J.M.トラッペ/著 A.W.クラリッジ/著
-
8 超音波フライドポテト
NEWS SCAN
45
-
-
9 科学で味わうコーヒーの魅力
46-53
-
E.イリー/著 T.ウェスト/写真
-
10 シャンパンの科学
54-60
-
G.リジェベレール/著
-
11 味わい深い泡の味
NEWS SCAN
61
-
-
12 食品あれこれ180万年の歴史
62-67
-
E.キム/著
-
13 一石二鳥外来種のおいしい食べ方
68-71
-
B.ライ/著
-
14 人口70億人時代の食糧戦略
72-79
-
J.A.フォーリー/著
-
15 水産革命200海里の生け簀
80-89
-
S.シンプソン/著
-
16 アグリバイオーム微生物が作物を育む
90-93
-
R.コニフ/著
-
17 世界を養う改良キャッサバ
94-100
-
N.ナサール/著 R.オルティス/著
-
18 組み換え作物は悪なのか?
101-107
-
D.H.フリードマン/著
-
19 オレンジを襲うグリーニング病
108-117
-
A.クチメント/著
-
20 コーヒーを救え
118-123
-
H.ロズナー/著
-
21 チョコレートの木を救う
124-130
-
H.シュミッツ/著 H‐Y.シャピロ/著
-
22 はびこる農薬耐性雑草
131-137
-
J.アドラー/著
-
23 蜂群崩壊から農業を救え
138-143
-
H.ロズナー/著
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