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書誌情報

タイトル

ウー・ウェンの蒸しおかず　手間なく素材の味を生かす　ESSEの本　

著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11
内容紹介
蒸気でゆっくり加熱する蒸し料理は、素材にストレスを与えず、うま味と栄養を逃しません。野菜や肉をシンプルに丸ごと蒸したもの、短時間でできるごちそう蒸しなど、著者が自宅で何度もつくってきた蒸しおかずのレシ... ＋ 続きを見る

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1 中央0118340595図書一般596ｳ//一般開架　貸出中  ×
2 高井戸1111556674図書一般596ｳ//一般開架　貸出中  ×
3 方南1210540389図書一般596ｳ//一般開架　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001990032
書誌種別 図書
著者名 ウー ウェン／著
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-594-06299-6
タイトル ウー・ウェンの蒸しおかず　手間なく素材の味を生かす　ESSEの本　
タイトルヨミ ウー ウェン ノ ムシオカズ　テマ ナク ソザイ ノ アジ オ イカス　エッセ ノ ホン　
内容紹介 蒸気でゆっくり加熱する蒸し料理は、素材にストレスを与えず、うま味と栄養を逃しません。野菜や肉をシンプルに丸ごと蒸したもの、短時間でできるごちそう蒸しなど、著者が自宅で何度もつくってきた蒸しおかずのレシピを紹介。
著者紹介 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍。著書に「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。
件名 料理



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