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書誌情報

タイトル

アイスクリーム基本とバリエーション　105のフレーバーとシンプルデザート　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2012.6
内容紹介
基本的なアイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ、アイスパウダーのつくり方をプロセス写真とともに解説。バラエティに富んだフレーバーのレシピや、フルーツ、野菜、ムースなどと合わせたデザートやパフェも紹... ＋ 続きを見る

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1 柿木0316715812図書一般596.6ｼ//一般大型　在庫  ○
2 西荻0716657424図書一般596.6ｼ//一般開架　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002171646
書誌種別 図書
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2012.6
ページ数 203p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06140-2
タイトル アイスクリーム基本とバリエーション　105のフレーバーとシンプルデザート　
タイトルヨミ アイスクリーム キホン ト バリエーション　ヒャクゴ ノ フレーバー ト シンプル デザート　
内容紹介 基本的なアイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ、アイスパウダーのつくり方をプロセス写真とともに解説。バラエティに富んだフレーバーのレシピや、フルーツ、野菜、ムースなどと合わせたデザートやパフェも紹介する。
件名 アイスクリーム



目次


内容細目

1 ある錯覚の未来   1-64
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2 文化の中の居心地悪さ   65-162
嶺 秀樹／訳 高田 珠樹／訳
3 テーオドール・ライク宛書簡抜粋   165-167
嶺 秀樹／訳
4 アーネスト・ジョーンズ五十歳の誕生日に寄せて   169-170
嶺 秀樹／訳
5 マクシム・ルロワ宛書簡   デカルトの夢について   171-173
高田 珠樹／訳
6 一九三〇年ゲーテ賞   175-183
嶺 秀樹／訳
7 ジュリエット・ブトニエ宛書簡   185-186
嶺 秀樹／訳
8 S・フロイト/W・C・ブリット共著『トーマス・ウッドロー・ウィルソン』への緒言   187-194
嶺 秀樹／訳
9 エドアルド・ヴァイス著『精神分析要綱』へのはしがき   195
嶺 秀樹／訳
10 ハルスマン裁判における医学部鑑定   197-199
高田 珠樹／訳
11 ヘブライ語版『精神分析入門講義』への序文   201-202
嶺 秀樹／訳
12 ヘブライ語版『トーテムとタブー』への序文   203-204
嶺 秀樹／訳
13 小冊子『ベルリン精神分析研究所の十年』への序言   205
嶺 秀樹／訳
14 『メディカル・レヴュー・オヴ・レヴューズ』第三十六巻へのはしがき   207-208
嶺 秀樹／訳
15 リビード的な類型について   209-213
高田 珠樹／訳
16 女性の性について   215-238
高田 珠樹／訳
17 火の獲得について   239-246
高田 珠樹／訳
18 英語版『夢解釈』第三版(改訂版)へのまえがき   247
高田 珠樹／訳
19 ヘルマン・ヌンベルク著『精神分析的な基盤に基づく神経症総論』へのはしがき   249
高田 珠樹／訳
20 プシーボル市長宛書簡抜粋   251-252
高田 珠樹／訳
21 タンドラー教授宛書簡抜粋   253-254
高田 珠樹／訳
22 ゲオルク・フックス宛書簡抜粋   255-256
高田 珠樹／訳
23 戦争はなぜに   257-273
高田 珠樹／訳
24 リヒャルト・シュテルバ著『精神分析事典』への序言   275
高田 珠樹／訳
25 ジークフリート・ヘッシング宛書簡   277
高田 珠樹／訳
26 ヨーゼフ・ポッパー=リュンコイスと私の接点   279-285
高田 珠樹／訳
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