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書誌情報

タイトル

和食は福井にあり　鯖街道からコシヒカリまで　平凡社新書　 766

著者名 向笠 千恵子／著
著者名ヨミ ムカサ チエコ
出版者 平凡社
出版年月 2015.2
内容紹介 鯖街道や北前船の伝統、越前がにや地方野菜などの豊かな海と山の幸、そして脈々と受け継がれる郷土料理と地産地消。和食の原点息づく福井の食と食文化を俯瞰する。

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1 永福0216865055図書一般383.8/ﾑ/一般開架　在庫  ○
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010373190
書誌種別 図書
著者名 向笠 千恵子／著
出版者 平凡社
出版年月 2015.2
ページ数 254p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-85766-5
タイトル 和食は福井にあり　鯖街道からコシヒカリまで　平凡社新書　 766
タイトルヨミ ワショク ワ フクイ ニ アリ　サバカイドウ カラ コシヒカリ マデ　ヘイボンシャ シンショ　
内容紹介 鯖街道や北前船の伝統、越前がにや地方野菜などの豊かな海と山の幸、そして脈々と受け継がれる郷土料理と地産地消。和食の原点息づく福井の食と食文化を俯瞰する。
著者紹介 東京出身。慶應義塾大学卒業。フードジャーナリスト、食文化研究家。本物の味や郷土料理、和食の現場を知る第一人者。著書に「すき焼き通」「食の街道を行く」など。
件名 食生活
件名 料理(日本)



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