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書誌情報

タイトル

船の食事の歴史物語 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで 

著者名 サイモン・スポルディング/著
著者名ヨミ サイモン スポルディング
出版者 原書房
出版年月 2021.12
内容紹介
食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピ... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150511707図書一般383.8ス//一般開架 在庫 
2 永福0217366848図書一般383.8/ス/一般開架 在庫 
3 宮前0517396966図書一般383.8ス//一般開架 在庫 
4 西荻0717212021図書一般683/ス/一般開架 在庫 
5 高井戸1112325426図書一般683/ス/一般開架 在庫 

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2014
料理(西洋)-フランス
493.94 493.94

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011169971
書誌種別 図書
著者名 サイモン・スポルディング/著大間知 知子/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 406p
大きさ 19cm
ISBN 4-562-05981-2
タイトル 船の食事の歴史物語 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで 
タイトルヨミ フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ マルキブネ ガレーセン センカン カラ ゴウカ キャクセン マデ 
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
著者紹介 カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。
件名 海運-歴史
件名 料理-歴史



目次


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