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書誌情報

タイトル

国民的チェーンめし研究 ○○の△△はなぜうまいのか? 

著者名 東山 広樹/著
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2
内容紹介 ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。


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1 中央0150877868図書一般673ヒ//一般開架 貸出中  ×
2 高井戸1112450844図書一般673/ヒ/一般開架 貸出中  ×

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2025
Adler Alfred 心理学
140 140

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011472044
書誌種別 図書
著者名 東山 広樹/著蒼井 すばる/イラスト
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2
ページ数 167p
大きさ 21cm
ISBN 4-86255-748-3
タイトル 国民的チェーンめし研究 ○○の△△はなぜうまいのか? 
タイトルヨミ コクミンテキ チェーンメシ ケンキュウ マルマル ノ サンカクサンカク ワ ナゼ ウマイ ノカ 
内容紹介 ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
著者紹介 料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。
件名 飲食店
件名 チェーンストア



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