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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 0 予約数 12

書誌情報

タイトル

東西の味 

著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 集英社
出版年月 2026.1
内容紹介
日本のうどん史を塗り替えた讃岐うどん、餃子はなにをつけて食べるのか問題、料理家を悩ませる“普通の”醬油・味噌…。王道の人気メニューから日本の味の東西差を考察する全10章。『よみタイ』連載に書き下ろしを... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 永福0217466648図書一般383.8/イ/一般開架 貸出中  ×
2 高円寺0417437126図書一般383.8イ//一般開架 貸出中  ×
3 成田0617237433図書一般383.8イ//一般開架 貸出中  ×
4 阿佐谷0813074390図書一般914.7/イナ/一般開架 貸出中  ×
5 下井草1012608491図書一般383.8イ//一般開架 貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011559301
書誌種別 図書
著者名 稲田 俊輔/著
出版者 集英社
出版年月 2026.1
ページ数 237p
大きさ 19cm
ISBN 4-08-788140-0
タイトル 東西の味 
タイトルヨミ トウザイ ノ アジ 
内容紹介 日本のうどん史を塗り替えた讃岐うどん、餃子はなにをつけて食べるのか問題、料理家を悩ませる“普通の”醬油・味噌…。王道の人気メニューから日本の味の東西差を考察する全10章。『よみタイ』連載に書き下ろしを追加。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、飲食店プロデューサー。「エリックサウス」総料理長。著書に「おいしいものでできている」「料理人という仕事」など。
件名 料理



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