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書誌情報

タイトル

江戸時代の文献から見る魚食の分析 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より Parade Books 

著者名 島 早里奈/著
著者名ヨミ シマ サリナ
出版者 パレード
出版年月 2025.7
内容紹介 冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。


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1 宮前0517503330図書一般383.8/シ/一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011508117
書誌種別 図書
著者名 島 早里奈/著
出版者 パレード
出版年月 2025.7
ページ数 71p
大きさ 21cm
ISBN 4-434-36028-2
タイトル 江戸時代の文献から見る魚食の分析 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より Parade Books 
タイトルヨミ エド ジダイ ノ ブンケン カラ ミル ギョショク ノ ブンセキ エド リュウコウ リョウリツウ ハイフウ ヤナギダル ヨリ パレード ブックス 
内容紹介 冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
著者紹介 神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。
件名 食生活-日本
件名 料理-魚-歴史
件名 日本-歴史-江戸時代



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