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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

伝統の食文化と地域創生 菓子を中心に考える 

著者名 太田 達/編著
著者名ヨミ オオタ トオル
出版者 昭和堂
出版年月 2025.11
内容紹介
日本各地に根付いた「信仰」「祈り」「祭り」。それらと「食」の関わりの中から、一過性ではない息の長い地域創生を考える書。街道菓子、南蛮菓子、土産菓子など、菓子を中心に多くの実例を挙げ、地域創生のヒントを... + 続きを見る


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1 中央0150920833図書一般596.65オ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011534977
書誌種別 図書
著者名 太田 達/編著
出版者 昭和堂
出版年月 2025.11
ページ数 10,234p
大きさ 19cm
ISBN 4-8122-2428-1
タイトル 伝統の食文化と地域創生 菓子を中心に考える 
タイトルヨミ デントウ ノ ショクブンカ ト チイキ ソウセイ カシ オ チュウシン ニ カンガエル 
内容紹介 日本各地に根付いた「信仰」「祈り」「祭り」。それらと「食」の関わりの中から、一過性ではない息の長い地域創生を考える書。街道菓子、南蛮菓子、土産菓子など、菓子を中心に多くの実例を挙げ、地域創生のヒントを探る。
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部教授、平安女学院大学伝統文化研究センター客員教授、京都芸術大学通信教育部食文化デザインコース非常勤講師。有職菓子御調進所老松主人。有斐斎弘道館代表理事。
件名 菓子
件名 地域開発



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