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書誌情報

タイトル

四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本 

著者名 陳 建太郎/著
著者名ヨミ チン ケンタロウ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2026.4
内容紹介 日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。


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1 中央0150962389図書一般596.22チ//一般大型 貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011582967
書誌種別 図書
著者名 陳 建太郎/著鈴木 広明/著
出版者 イースト・プレス
出版年月 2026.4
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-7816-2524-9
タイトル 四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本 
タイトルヨミ シセン ハンテン ノ チュウカ リョウリ ニホン ノ シセン リョウリ オ ツクッタ チン ケ サンダイ アジ ト ワザ ノ キョウホン 
内容紹介 日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。
著者紹介 東京生まれ。四川飯店代表取締役社長。
件名 料理(中国)



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