蔵書情報
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書誌情報
| タイトル |
ツナマヨはなぜ美味しいのか? ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
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| 著者名 |
斉田 育秀/著
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| 著者名ヨミ |
サイタ イクヒデ |
| 出版者 |
五曜書房
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| 出版年月 |
2025.12 |
| 内容紹介 |
食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。 |
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在庫情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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| 1 |
中央 | 0150929024 | 図書一般 | 383.8サ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
| 2 |
永福 | 0217465491 | 図書一般 | 383.8/サ/ | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
| 3 |
高円寺 | 0417434784 | 図書一般 | 383.8サ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
| 4 |
成田 | 0617236153 | 図書一般 | 667サ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
関連資料
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かん詰-歴史 まぐろ(鮪) マヨネーズ-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011548522 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
斉田 育秀/著
|
| 出版者 |
五曜書房
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
20,232p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-434-36991-9 |
| タイトル |
ツナマヨはなぜ美味しいのか? ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ |
| タイトルヨミ |
ツナマヨ ワ ナゼ オイシイ ノカ ツナマヨ ノ ヒャクネン ト カイハツシャタチ ノ ルーツ |
| 内容紹介 |
食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。 |
| 著者紹介 |
神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。 |
| 件名 |
かん詰-歴史
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| 件名 |
まぐろ(鮪)
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| 件名 |
マヨネーズ-歴史
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目次
内容細目
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