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書誌情報

タイトル

アジア食の旅、病の地図 地元メシから見える「民族の健康戦略」 

著者名 佐々木 敏/著
著者名ヨミ ササキ サトシ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2026.3
内容紹介
地元メシの存在理由とは? 東アジアと東南アジア12か国で、栄養疫学者が食べ歩いた旅の思い出と共に、その食べ物や食べ方ゆえに地域や民族が直面してきた健康問題に関する研究結果をまとめる。『栄養と料理』掲載... + 続きを見る


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1 西荻0717292577図書一般498.5/サ/一般開架 貸出中  ×
2 南荻窪0912820073図書一般498.5/サ/特集棚5 貸出中  ×

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2026
栄養 疫学 食生活-アジア(東部) 食生活-東南アジア
498.55 498.55

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011575531
書誌種別 図書
著者名 佐々木 敏/著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2026.3
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-5467-1
タイトル アジア食の旅、病の地図 地元メシから見える「民族の健康戦略」 
タイトルヨミ アジア ショク ノ タビ ヤマイ ノ チズ ジモトメシ カラ ミエル ミンゾク ノ ケンコウ センリャク 
内容紹介 地元メシの存在理由とは? 東アジアと東南アジア12か国で、栄養疫学者が食べ歩いた旅の思い出と共に、その食べ物や食べ方ゆえに地域や民族が直面してきた健康問題に関する研究結果をまとめる。『栄養と料理』掲載を再構成。
著者紹介 栄養疫学者。医師。医学博士。東京大学名誉教授。女子栄養大学客員教授。著書に「佐々木敏の栄養データはこう読む!」など。
件名 栄養
件名 疫学
件名 食生活-アジア(東部)



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