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書誌情報

タイトル

チャーハンという迷宮　なぜ国民食になったのか　NHK出版新書　 764

著者名 石田 かおる／著
著者名ヨミ イシダ カオル
出版者 NHK出版
出版年月 2026.7
内容紹介
国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提... ＋ 続きを見る

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1 中央0150971497図書一般383.8ｲ//一般開架　貸出中  ×
2 高円寺0417446036図書一般383.8ｲ//その他　貸出中  ×
3 宮前0517619938図書一般383.8ｲ//特集棚５　貸出中  ×
4 成田0617246574図書一般383.8ｲ//その他　貸出中  ×
5 阿佐谷0813083425図書一般383.8ｲ//その他　貸出中  ×
6 下井草1012717946図書一般383.8ｲ//特集棚５　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000011601366
書誌種別 図書
著者名 石田 かおる／著
出版者 NHK出版
出版年月 2026.7
ページ数 317p
大きさ 18cm
ISBN 4-14-088764-6
タイトル チャーハンという迷宮　なぜ国民食になったのか　NHK出版新書　 764
タイトルヨミ チャーハン ト イウ メイキュウ　ナゼ コクミンショク ニ ナッタ ノカ　エヌエイチケー シュッパン シンショ　
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
著者紹介 記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『AERA』などを経て、フリー。
件名 米飯-歴史



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