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書誌情報

タイトル

料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス 「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう! 

著者名 木村 万紀子/著
著者名ヨミ キムラ マキコ
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8
内容紹介 ハンバーグは何回練るとおいしくなる? じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ? 「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本体は背表紙なし糸綴じ。


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1 高円寺0417478344図書一般596/キ/その他 貸出中  ×
2 下井草1012648802図書一般596/キ/特集棚5 貸出中  ×

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2026
料理
596 596

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011605032
書誌種別 図書
著者名 木村 万紀子/著
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06407-6
タイトル 料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス 「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう! 
タイトルヨミ リョウリ ガ ドンドン タノシク ナル ツクッテ ワカル オイシサ ノ サイエンス オイシイ ノ ナゼ ガ カガク デ ワカッチャウ 
内容紹介 ハンバーグは何回練るとおいしくなる? じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ? 「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本体は背表紙なし糸綴じ。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校にて調理科学を、高校で家庭科を指導する。サカモトキッチンスタジオ主宰。子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。
件名 料理



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