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書誌情報

タイトル

料理用語事典 

著者名 大滝 緑/編著
著者名ヨミ オオタキ ミドリ
出版者 真珠書院
出版年月 2003.11
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 宮前0516027398図書一般596/オ/一般開架 在庫 

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1996

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000202387
書誌種別 図書
著者名 大滝 緑/編著山口 米子/編著
出版者 真珠書院
出版年月 2003.11
ページ数 345p
大きさ 22cm
ISBN 4-88009-218-5
タイトル 料理用語事典 
タイトルヨミ リョウリ ヨウゴ ジテン 
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
著者紹介 河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演などに携わる。
件名 料理-辞典



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